香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus)，学名Lentinusedodes，起源于我国，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国较早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。